SABORFUSION
GASTRONOMÍA & TURISMO
23, 24 y 25 de febrero de 2022
República Dominicana
Congreso SaborFusion
¿Quieren estar al corriente de todo lo que sucede alrededor de SaborFusion? No duden en entrar en nuestra nueva pagina web Grupo SaborFusion . Aquí iremos subiendo contenido relacionado con nuevos congresos, imágenes, videos e información acerca de nuestro próximo congreso. Ven, entra y entérate del siguiente Congreso de Grupo SaborFusion.
Nuestros Ponentes
Inés Páez Nin "Chef Tita"
reconocida chef dominicana que ha sido catalogada como “Embajadora de la Nueva Cocina Dominicana ante el mundo” por ser la primera chef en enfocar su línea de cocina al rescate del patrimonio gastronómico y las recetas ancestrales de su país.
María Marte
Embajadora Iberoamericana de la Cultura, fue jefa de cocina de El Club Allard, tras la salida de Diego Guerrero y Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Jefa de Cocina en 2015. En 2018 anunció el regreso a su país para desarrollar un proyecto de integración social.
Ana Lebrón
Chef dominicana que ganó la medalla de oro en la categoría Culinary Art. Única Jueza Certificada para competencias de gastronomía por la WACS y ACF en el país y Medallista de Gastronomía en eventos Internacionales.
Fernando Pérez Arellano
quien ejecuta una cocina premiada con 2 estrella Michelin, se disfrutaba en Madrid hasta que trasladó su Restaurante, Zaranda, a la isla de Mallorca (archipiélago Balear). Sus platos reflejan su “creatividad y experiencia” y se basan en los productos locales de temporada.
Óscar Lafuente
Se dedica al mundo de la barra desde hace 18 años. En la isla de Tenerife, donde vive, da clases de coctelería, en la cadena de hoteles-escuela de Canarias, Hecansa. Además, ayuda a la formación de bartender en bares, hoteles y restaurantes y a la creación de sus cartas.
Koldo Royo
Fundador y presidente de la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB), delegado de Eurotoques y asesor gastronómico. Además, es propietario del prestigioso blog A Fuego Lento y de la plataforma Gastroempleo y suma más de 4 décadas en la hostelería.
Roberto Capone
Chef italiano con más de tres décadas regentando restaurantes. Ha sido distinguido con las Cinco Estrellas de la Cocina de Italia en la categoría Italian Cuisine Master Chef, por su compromiso con la calidad y la autenticidad, y campeón del mundo 2019 al mejor risotto.
Antonio Bachour
Ha desarrollado postres hipercreativos que han aparecido en publicaciones de pastelería, ha escrito cuatro libros y en febrero de 2019 abrió su tiendainsignia en Coral Gables. Mejor Pastelero del Mundo The Best Chef Award en Milán (2018) y Pastelero de 2019 por la revista Esquire
Alberto Martín Cárdenas
Formado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid (España), y con una larga trayectoria en la República Dominicana, es director de Food & Beverage del Club Hemingway. Ha obtenido, durante 4 años consecutivos, el Mejor Chef de República Dominicana.
David Robledo
Fue sumiller del restaurante Santceloni (Madrid), hasta su cierre, y es especialista en vinos. El año 2016 recibió el premio a Mejor Sumiller de la revista Club Gourmets, es profesor en el prestigioso Curso de Formación de Sumilleres de la Cámara de Comercio de Madrid y uno de os grandes nombres de la sumillería en España.
Israel Gata
Chef ejecutivo del Hotel Breathless Resort & Spa Punta Cana y suma más de dos décadas de carrera. Este profesional por vocación con una perspectiva creativa de su oficio es, además, formador y juez de varios concursos y define a la cocina como «la unión entre culturas y un motor de transformación».
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