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Antonio Bachour

EL CHEF PASTELERO

Antonio Bachour creció en Puerto Rico y se enganchó a la pastelería desde muy
joven, gracias a una infancia que pasó en la panadería de su familia. Dedicó sus primeros
años a perfeccionar su oficio en Puerto Rico como pastelero en Sand Hotel and Casino y Westin Rio Mar. En busca de un mejor lugar para seguir creciendo profesionalmente, 2001 encontró a Bachour con destino a los Estados Unidos, en Miami Beach, como ejecutivo pastelero en Talula. Muy pronto estaba probando delicias italianas tanto en Devito South
Beach como en Scarpetta en Nueva York y Miami.
En 2009, KNR Food Concepts le pidió a Bachour que formara parte del equipo de apertura del W South Beach Hotel. Poco después, asumió la responsabilidad de todos los pasteles del hotel Trump Soho y sus restaurantes. En abril de 2011, Bachour se formó en Francia
con el reconocido chef Philippe Givre en L ‘Ecole Valrhona y ese mismo año fue seleccionado como uno de los «10 mejores chefs de pastelería» en Estados Unidos y fue finalista en la Competencia internacional de pastelería del Congreso Internacional de Chef 2011.

La fama local e internacional de Bachour se consolidó durante su mandato en Bal Harbour St. Regis, donde fue chef ejecutivo de pastelería desde 2011 hasta 2016. En 2012, la Universidad de Johnson y Gales seleccionó a Antonio para el premio Zest por Baking & Pastry Innovator.
Los postres hipercreativos de Bachour han aparecido en numerosas publicaciones de pastelería, como So Good Magazine, Dulcypas, Saber y Sabor (España), Starchefs (The Architecture of New York), Gourmet Magazine, Dessert Professional, Pastry Art & Design, National Culinary Review (Revista de la Federación Culinaria Americana).
Antonio tiene cuatro libros publicados; Bachour, Bachour Simply Beautiful, Bachour Chocolate y Bachour The Baker. Ha pasado la mayor parte de los últimos años desde que dejó el St. Regis, enseñando pasteles en todo el mundo y trabajando en su tienda insignia
que abrió en Coral Gables en febrero de 2019.

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