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I CONGRESO GASTRONÓMICO

SABORFUSION

17, 18 y 19 de febrero de 2021

República Dominicana

Fusión gastronómica Dominicana – Española

Desarrollo de las Jornadas

17 de febrero

 

18 de febrero

    •  Visita de Stand.
    • Firma de libros.
    • Ponencias / demostraciones de productos.
    • MasterClass (presencial/streaming).
    • Experiencia Gastronómica: Cena con el Chef D. Fernando Pérez Arellano (2 Estrellas Michelin) y la Chef Tita (MasterChef RD), más Cóctel con Óscar Lafuente y Musical.

    19 de febrero

    Participa en SABORFUSION República Dominicana

    El evento de Gastronomía del año en República Dominicana.

    SaborFusion República Dominicana es una experiencia única y la puedes vivir tanto presencialmente como por streaming en directo

    I Congreso SaborFusion República Dominicana

    El I Congreso que se celebrará los días 17, 18 y 19 de febrero de 2021 en Santo Domingo, República Dominicana, y contará con ESPAÑA como país invitado.

    Se basa en dar a conocer el patrimonio gastronómico de República Dominicana de la mano de profesionales autóctonos, contando también con profesionales españoles para promover la FUSIÓN DE LA GASTRONOMÍA DOMINICANA Y LA ESPAÑOLA. Con esto se pretende  difundir y promover los productos más representativos y la riqueza gastronómica de ambos países.

    Pais invitado:

    España

    En esta primera edición, España será el país invitado de honor, lo que convierte a este evento en un escaparate privilegiado para la gastronomía y la cultura española. La condición de país invitado supone una gran oportunidad para promocionar y poner de relieve la calidad de la gastronomía española y para interactuar de una manera más cercana con los asistentes al I Congreso Saborfusion República Dominicana, aumentando así su vinculo con los vinos y alimentos españoles.

    Por qué el I Congreso SaborFusion República Dominicana

    Es bien sabido que, hoy en día, la gastronomía es considerada un producto turístico de primera necesidad, siendo un aporte importante a la economía del país y un importante generador de fuentes de trabajo, debido a que cada día los turistas demandan servicios más especializados y con altos estándares de calidad.

    A nivel general, autoridades, población y turistas han tomado conciencia de que la gastronomía es parte importante del patrimonio cultural de las sociedades y que, la misma, refuerza las bases de la identidad gracias a sus tradiciones o expresiones heredadas y transmitidas por nuestros antepasados.

    El proyecto “SABORFUSION República Dominicana 2021” nace de la inquietud de no sólo de dar a conocer el patrimonio gastronómico de República Dominicana de la mano de profesionales autóctonos, auténticos conocedores de su cultura, sino también de promover la FUSIÓN DE LA GASTRONOMÍA DOMINICANA Y LA ESPAÑOLA.

    Nuestra Formación de Primer Nivel

    MASTERCLASS FUSIÓN PRESENCIAL

    En la que contaremos con varios Chefs Estrella Michelín, y en la que nos gustaría contar con tu participación, si estás de acuerdo con la propuesta. Todos  cocinarán en  pases de apróximadamente 2 horas, de manera individual y conjunta, incentivando la mezcla de ingredientes, técnicas y culturas de ambos países.  Contaremos con:

    • Chef Fernando Pérez Arellano, (2 Estrellas Michelín)
    • Chef Andreu Genestra. (1 Estrella Michelín)
    • Chef Koldo Royo. (1 Estrella Michelín)

    .

    MASTERCLASS FUSIÓN STREAMING

    Atendiendo al carácter internacional de este proyecto, creemos importante ofrecer la posibilidad de ver cómo se desarrollan los eventos de cada jornada (ponencias, showcooking, étc…) a invitados y/o cualquiera que lo desee.

    Esto se hace posible gracias a la Tecnología Streaming, que permite la retransmisión directa en tiempo real para conseguir dar visibilidad a nuestro proyecto no solo a los asistentes, sino alcanzar a un público internacional y a sobretodo, los Dominicanos que se interesen por estos eventos. Lo único que se necesita para poder hacer uso de esta herramienta es un dispositivo con conexión a Internet.

    NUESTRAS ACTIVIDADES

    La principal función del I Congreso Gastronómico de SaborFusion es dar a conocer y visibilizar durante dos días a un selecto grupo de empresarios pertenecientes a diferentes sectores. Hostelería, Turismo, y la Fusión de la Gastronomía Dominicana y Española convergen con el objetivo de difundir y promover los productos emblemáticos y su riqueza cultural gastronómica. Para conseguirlo, las jornadas ofertan un amplio catálogo de actividades y eventos con diversas propuestas culturales de gran calidad que se adecúan a la excelencia de nuestros socios. Algunos ejemplos son las ponencias, recursos audiovisuales, MasterClass o degustaciones.

    Nuestros Chef

    Chef Tita
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    Ha sido catalogada como “Embajadora de la Nueva Cocina Dominicana ante el mundo” y ha participando en trascendentales eventos gastronómicos a en todo el planeta.

    María Marte
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    María Marte fue designada con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina en 2015 por La Real Academia de Gastronomía de España y la Cofradía de la Buena Mesa

    Fernando Pérez Arellano
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    La cocina de Fernando, premiada con 2 estrella Michelin, se disfrutaba en Madrid hasta que trasladó su Restaurante Zaranda a Mallorca.

    Su cocina de autor refleja su “creatividad y experiencia”, y está basada en productos locales de temporada. En 2006 llega la primera estrella Michelin, dos soles de la guía Repsol...

    Andreu Genestra
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    Andreu Genestra nació en Inca (Mallorca) en 1983. Chef del restaurante que lleva su nombre en el hotel Predi de Son Jaumell (Capdepera) ha sido reconocido en 2015 con la preciada estrella Michelin.
    En Palma, ha abierto las puertas de Aromata, una cocina más sencilla, pero con la misma esencia: producto local, cuidada elaboración y tradición mallorquina en la cocina, lo que al él le gusta llamar “cuina de la terra”.

    Abel Valverde
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    Abel Valverde, formado en Gerona, Gran Bretaña y, por supuesto, en Can Fabes,
    desde donde dio el salto en 2001 al Santceloni. Su cordialidad, discreción, perfecto
    dominio del servicio y unos conocimientos enciclopédicos en materia de quesos lo han
    convertido en miembro indiscutible del selecto grupo de maîtres españoles que literalmente sientan cátedra en el oficio.

    Koldo Royo
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    Koldo Royo, Chef Estrella Michelin, fundador y presidente de ASCAIB (Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares), Delegado de Eurotoques, Catador Oficial de ITQI Bruselas, Maestro Artesano de Mallorca y Asesor Gastronómico por todo el mundo. Propietario del prestigioso blog “A Fuego Lento” y la plataforma “Gastroempleo”.

    Antonio Bachour
    Image is not available

    Antonio Bachour creció en Puerto Rico y se enganchó a la pastelería desde muy
    joven, gracias a una infancia que pasó en la panadería de su familia. Dedicó sus primeros
    años a perfeccionar su oficio en Puerto Rico como pastelero en Sand Hotel and Casino y Westin Rio Mar...

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    Nuestros Stand

    Durante todo el horario de apertura de las
    tres jornadas, los colaboradores pueden
    contratar uno de los 43 espacios disponibles para vender su producto/servicio, darse a conocer, afianzar su imagen de marca o establecer alianzas que les beneficien en el futuro. Los stands estarán posicionados y habilitados en el interior del Gran Salón Ópalo.

    Experiencia Gastronómica: Cena a 4 manos + cóctel y musical flamenco

    Cena a 4 Manos con la prestigiosa CHEF TITA y el galardonado con 2 Estrellas Michelín, FERNANDO PÉREZ ARELLANO

    El cóctel estará dirigido por ÓSCAR LAFUENTE y su equipo. La noche se acompañará y amenizará con la actuación del grupo español y degustaciones ‘SIN LÍMITES’.

     

    Colaboradores:

    Your asset manager Mario Sucameli

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